Варенье из айвы — пошаговый рецепт с фото

Если вдруг у вас пропал аппетит, вернуть его – пустяковое дело. Смешайте с тёртой айвой мёд, полакомьтесь – и аппетит сразу же вернётся. И это не единственная польза данного фрукта. Благодаря своим вяжущим свойствам айва полезна при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Но, именно из-за вышеуказанных свойств не все уважают айву в свежем виде.

Зато от ароматнейшего варенья откажется разве что совершенный аскет. А если и варенье вам будет не по вкусу, приготовьте из айвы компот, желе или, например, цукаты.

Но, всё-таки давайте вернёмся к ароматному янтарного цвета варенью…

Ингредиенты:

• айва спелая – 1 кг
• сахар – 1,5 кг
• вода – для варки айвы.

Способ приготовления варенья из айвы:

Плоды тщательно вымойте мягкой кухонной щёточкой, чтобы удалить с айвы налёт.
Затем, воспользовавшись специальным приспособлением для удаления сердцевины, выньте из каждого плода сердцевину.

После чего очистите плоды от кожицы и нарежьте дольками или ломтиками.

Сложите ломтики айвы в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она только покрывала плоды.

Сварите айву до мягкости.

Выньте дольки айвы шумовкой и выложите в дуршлаг.

Отвар процедите.
В таз для варенья положите сахар.

Влейте 1,5 стакана отвара, полученного при варке айвы. Перемешайте.

Дайте отвару с сахаром закипеть. Постоянно помешивая, проварите сироп до полного растворения сахара.

В кипящий сироп положите подготовленную айву.

Дайте сиропу вскипеть, соберите пенку и варите варенье на слабом огне, пока дольки айвы не станут прозрачными (примерно 30 минут).

Горячее варенье из айвы разложите в сухие, предварительно вымытые и простерилизованные, банки и герметично укупорьте крышками.

Хозяйке на заметку:

• Варенье получится ещё более ароматным и вкусным, если вы сварите сначала снятую с айвы и промытую кожицу, а затем уже на полученном отваре сварите саму айву.
• Сезон заготовки варенья – сентябрь – октябрь.
• Храните варенье в сухом прохладном месте.