Томатная паста на зиму — пошаговый рецепт с фото

Томатная паста с чесноком на зиму – это огненная закуска, которая придется кстати ко многим блюдам – мясо, каши, картофель и т.д. Такие помидоры будут помогать вам делать зимние блюда яркими, ароматными, пикантными. К примеру, заготовка сгодится для приготовления рагу, соуса к макаронам или любой каше, также они послужат прекрасной основой для маринада, ложечка перетертых томатов сделает ароматным и вкусным суп или борщ.

Непременно попробуйте заготовить несколько банок впрок, такая себе альтернатива аджики, более упрощенная и быстрая, понравится точно.

Ингредиенты:

• Помидоры – 0,5 кг
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Чеснок – 1 головка
• Уксус – 1 ст.л.

Процесс приготовления томатной пасты на зиму

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать свежие вкусные помидоры, крупные и мясистые, сладкие. Томаты вымыть и просушить. На каждом помидоре сделать не сильно глубокий крестообразный надрез. Параллельно поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения.

Переложить помидоры в горячую воду, прикрыть крышкой и настоять 7-10 минут.

Пока помидоры настаиваются, разобрать чеснок на зубчики, очистить от шелухи и сполоснуть.

Спустя время с помидоров с легкостью снять кожуру, после нарезать томаты небольшими кусочками.

Переложить помидорную нарезку в чашу кухонного блендера, туда же добавить зубчики чеснока.

Измельчить томаты до однородности.

Перелить острый томат в миску для варки, добавить соль и сахар. Проварить 5-7 минут, после добавить в томат ложку уксуса.

Расфасовать помидоры по стерильным банкам, закатать стерильными крышками, поставить дном вверх и утеплить, спустя сутки можно убирать на хранение в погреб или кладовку.

Приятного аппетита!