Мясо с картошкой в кефире – пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить необычный вариант основного блюда - мясо с картошкой в кефире. Для рецепта используем свинину, добавим помимо картофеля лук и морковь.

От себя вы можете добавить любые овощи, которые вам нравятся. Благодаря кефиру, мясо получится очень нежным и вкусным, аппетитным и сочным. Аналогичными будут и овощи, которые мы запечем вместе со свининой.

Для рецепта предлагаю взять шейную часть свинины, чтобы было более сочно и не сухо. Для аромата и насыщенного вкуса мы используем специи. Подавать к столу готовое блюдо можно со свежими овощами, домашними разносолами, зеленью. Обязательно пробуйте.

Время – 60 мин
Порций – 2

Ингредиенты:

• Свинина – 350 г
• Картофель – 300 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Кефир – 150 мл
• Соль, перец – по вкусу
• Специи для мяса – 1 ч.л.

Как готовить картошку с мясом в кефире

Подготовить хороший кусок мяса и овощи, кефир и специи. Духовку разогреть и установить температуру 180 градусов.

Картофель очистить и вымыть, просушить. Нарезать картофель крупными кусками, можно при помощи фигурного ножа, чтобы было еще и красиво.

Следом очистить морковь и нарезать также крупными кружочками или кубиками. Добавить морковь к картофелю.

Далее очистить репчатый лук, нарезать его полукольцами и добавить к овощам.

Свинину ополоснуть и просушить, нарезать средними кусочками и добавить в овощи.

Залить мясо и овощи кефиром, добавить по вкусу соль и молотый перец, перемешать все.

Переложить все ингредиенты в противень, посыпать специями для мяса, отправить в духовку.

Готовить мясо с картошкой в кефире 50-60 минут, под фольгой. Спустя время снять пробу, переложить блюдо на тарелку и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2. Классический рецепт мяса с картошкой в кефире

Свинина, используемая в этом блюде, благодаря кефиру получается очень мягкой и сочной, картофель придает сытности, свежая зелень и специи – аромат.

Ингредиенты:

• свинина с небольшой прослойкой жира – 850 грамм;
• лук – 4 головки;
• пять клубней картошки;
• кефир – 2 литровые банки;
• черный перец, соль – по 40 грамм;
• 60 грамм приправы для мяса;
• розмарин, петрушка – по четыре веточки;
• постное масло – 20 мл.

Пошаговый рецепт мяса с картошкой в кефире

Шаг 1:

Помытое и слегка обсушенное мясо нарезать квадратиками, выложить в глубокую чашу.

Шаг 2:

Лук освободить от шелухи, нашинковать соломкой и добавить в чашу с мясом, посолить, поперчить, посыпать приправой.

Шаг 3:

Влить кефир, все хорошенько перемешать и дать промариноваться несколько часов под крышкой.

Шаг 4:

Очистить картошку, нарезать квадратиком, подсолить.

Шаг 5:

Смазать подсолнечным маслом жарочный противень и выложить сначала картофель, потом мясо с луком, залить все кефиром, в котором мариновалась свинина, и поставить в прогретую духовку на полчаса.

Шаг 6:

Готовое мясо с картошкой выложить на большое плоское блюдо, посыпать измельченной зеленью.

За несколько минут до готовности блюдо можно посыпать тертым сыром.

Вариант 3. Быстрый рецепт мяса с картошкой в кефире

Рецепт для тех, у кого нет времени ждать, когда мясо промаринуется. Блюдо получается ничуть не хуже предыдущего, столь же вкусное и сочное.

Ингредиенты:

• свинина (мякоть) – 600 грамм;
• кефир 15-ти процентной жирности – одна литровая баночка;
• лук – одна головка;
• картошка – восемь штук;
• приправа для картофеля – 25 грамм;
• по 40 грамм перца душистого молотого и соли;
• пять веточек петрушки;
• три больших ложки масла подсолнечного.

Как быстро приготовить мясо с картошкой в кефире

Шаг 1:

Помытую и обсушенную свинину нарезать среднего размера квадратиками.

Шаг 2:

В смазанную высокую жарочную форму выложить мясо, посолить, поперчить, посыпать, специями, хорошо размешать прямо в форме.

Шаг 3:

Луковицу освободить от шелухи, ополоснуть, нарезать полосками, выложить на мясо.

Шаг 4:

Обработанный картофель нарезать кубиком и разложить на лук.

Шаг 5:

Все залить охлажденным кефиром, хорошо перемешать.

Шаг 6:

Поставить в духовку на 45 минут при температуре не выше 220 градусов.

Шаг 7:

Подавать в порционных тарелках, украсив листиками петрушки.

Для особого вкуса кефир предварительно можно смешать с пряными травами, ложкой домашней горчицы, измельченным чесноком или другими пряностями.

Вариант 4. Мясо с картошкой в кефире: рецепт из курицы

Отличный вариант быстрого приготовления блюда. Курица – нежное мясо, не нуждается в долгой предварительной подготовке. К тому же готовится куриное мясо быстро, отлично сочетается и с картошкой, и с другими овощами, травами, зеленью, специями. Получается вкусно и сытно.

Ингредиенты:

• окорочка курицы – три штуки;
• картошка – 6 штук;
• кефир не жирный – 350 мл;
• одна луковица;
• чеснок – 6 зубчиков;
• по 35 перца черного и соли;
• специи для курицы – 60 грамм;
• постное масло – 80 мл;
• свежая петрушка – три веточки.

Пошаговый рецепт мяса с картошкой с кефиром

Шаг 1:

Окорочка помыть, если замороженные хорошо разморозить, аккуратно отделить мякоть от костей. Нарезать филе длинными полосками.

Шаг 2:

Лук очистить, нашинковать полосками, картошку нарезать средними брусочками.

Шаг 3:

Чеснок освободить от шелухи, измельчить в чесночнице.

Шаг 4:

Куриное мясо перемешать в чашке с луком и чесноком, посолить, поперчить, приправить специями, дать несколько минут напитаться.

Шаг 5:

Спустя 10-12 минут залить мясо кефиром и дать постоять еще столько же.

Шаг 6:

В смазанную маслом жарочную форму положить картофель, подсолить, поперчить, приправить специями.

Шаг 7:

Разложить куриное мясо с чесноком и луком, влить кефир, накрыть листом фольги и поставить в раскаленную духовку на 40 минут.

Шаг 8:

Готовое мясо подавать в горячем виде с пылу с жару, посыпать петрушкой и укропом.

По вкусу в блюдо можно добавить немного кабачков, болгарского перца или других овощей.

Вариант 5. Тушеное мясо с картошкой в кефире

Сочное и нежно тушеное мясо с ароматным картофелем, приправленное с чесноком – отличное решение для сытного ужина.

Ингредиенты:

• картошка – 8 штук;
• пять куриных голени;
• две морковки;
• головка лука;
• чеснок – 5 зубков;
• кефир – 350 мл;
• масло постное – пять столовых ложек;
• по 40 грамм соли и перца;
• 5 веточек любой зелени.

Как приготовить мясо с картошкой с кефиром

Шаг 1:

От ножек курицы отделить филе, нарезать его длинными полосками.

Шаг 2:

Луковицу очистить, нашинковать крошкой, положить в глубокую чугунную сковороду в прогретое масло и жарить три минуты.

Шаг 3:

Очищенную морковку натереть на терке, очищенный чеснок измельчить в чеснокодавке, выложить все к луку, жарить еще три минуты.

Шаг 4:

К морковке, луку и чесноку выложить мясо и жарить, помешивая, восемь минут.

Шаг 5:

Очищенный картофель нарезать небольшими квадратиками, добавить к остальным ингредиентам.

Шаг 6:

Влить кефир, поперчить, подсолить, по желанию приправить любыми специями, перемешать и томить полчаса, закрыв крышкой. За это время 2-3 раза открывать крышку и перемешивать, чтобы не пригорело.

Шаг 7:

При подаче посыпать зеленью.

Важно, чтобы кефир был свежим. Вместо голеней можно использовать любую другую часть курицы.

Вариант 6. Тушеное мясо с картошкой с кефиром в мультиварке

Благодаря томлению в мультиварке мясо с картофелем получается насыщенным, нежным и вкусным. Отлично впитывают в себя аромат и вкус других используемых ингредиентов.

Ингредиенты:

• девять средних клубня картошки;
• чуть меньше килограмма свиного филе;
• две головки лука;
• одна морковка;
• 70 мл оливкового масла;
• 350 мл кефира средней жирности;
• по 45 грамм перца черного и соли;
• специя для мяса – 60 грамм;
• по пол пучка укропа и петрушки.

Пошаговый рецепт мяса с картошкой с кефиром в мультиварке

Шаг 1:

Помытое и обработанное свиное филе нарезать кубиками.

Шаг 2:

Луковицу нарезать мелким кубиком, морковку – на крупной терке, смешать в одной чашечке.

Шаг 3:

Очищенный картофель нарезать кубиком.

Шаг 4:

В смазанную оливковым маслом емкость мультиварки выложить все ингредиенты в такой последовательности: мясо, лук с морковкой, картофель.

Шаг 5:

Подсолить, поперчить, приправить специями, залить кефиром, закрыть крышкой, отрегулировать режим «тушение», установить время 40 минут и томить при периодическом перемешивании.

Шаг 6:

Когда мультиварка даст заключительный сигнал, проверить на готовность мясо, если мягкое, то переключить аппарат на режим «подогрев» и дать настояться полчаса.

Шаг 7:

При подаче разложить по тарелкам, посыпать укропом и петрушкой.

Для большого вкуса лук с морковью можно предварительно пассеровать на небольшом количестве постного масла.

Вариант 7. Мясо с картошкой и грибами в кефире

Зная о том, что и мясо, и картофель прекрасно сочетаются с любыми грибами, обязательно следует попробовать и это блюдо. Оно столь же сытное, вкусное и ароматное.

Ингредиенты:

• чуть больше полкилограмма свиной вырезки;
• картофель – восемь штук;
• любые свежие грибы – шесть штук;
• две луковицы;
• 6 зубков чеснока;
• подсолнечное масло – 80 мл;
• любой кефир – 350 мл;
• по 40 грамм соли и перца черного;
• специи для мясных блюд и грибов – по одной чайной ложечки.
• укроп – 6 веточек.

Как приготовить

Шаг 1:

Помытую и нарезанную кубиком вырезку выложить в глубокую миску.

Шаг 2:

Очищенные и нарезанные пластинами грибы выложить на сковороду, обжарить в течение четырех минут, добавить очищенный и измельченный лук, прожарить еще три минуты на умеренном огне.

Шаг 3:

Обработанный картофель нарезать квадратиком.

Шаг 4:

Чеснок измельчить в чесночнице и добавить в чашу с мясом, подсолить, поперчить, приправить специями для мясных блюд, влить кефир и оставить на несколько часов, чтобы промариновалось.

Шаг 5:

На смазанный глубокий лист уложить картофель.

Шаг 6:

Разложить грибную зажарку.

Шаг 7:

Положить мясо с чесноком, посыпать приправой для грибов, залить все кефиром, в котором мариновалось мясо, поставить в раскаленную духовку на 50 минут.

Шаг 8:

Перед подачей разложить по тарелкам, посыпать укропом.

Любой из рецептов можно изменить, ориентируясь на свой вкус и имеющиеся дома продукты. Используйте разное мясо, кладите дополнительно овощи, выбирайте любимые специи и зелень. Приятного аппетита.