Сосиски в дрожжевом тесте — пошаговый рецепт с фото

Часто детям в школу необходимо дать сытный перекус, и желательно приготовленный дома – из знакомых и привычных продуктов. Проблема в том, что современные ученики никак не хотят брать привычные для нас бутерброды, а вот купить сомнительного качества булочку в ближайшем магазине они готовы всегда. Да и муж на работу хочет взять что-то не такое ароматное, как колбаса и не менее вкусное.

Домашняя выпечка решит и эту, казалось бы, не разрешаемую проблему поколений – приготовьте вечером сосиски в дрожжевом тесте на кефире. А утром продолжите взять их с собой. И все родные без промедлений разберут булочки. А отведав их в школе – попросят вас сделать их еще и побольше – чтоб-бы полакомиться еще и дома.

Ингредиенты для теста:

• мука - 600-700г;
• кефир - 250 мл;
• вода - 100 мл;
• яйцо - 1 шт.;
• дрожжи свежие - 30 г;
• растительное масло - 3-4 ст. л.;
• сахар - 2 ст. л.;
• соль - 0,5 ч. л.

Для начинки:

• сосиски;
• яичный желток для смазки.

Как приготовить сосиски в дрожжевом тесте:

Согреваем воду чтоб была горячая, вводим дрожи, сахар и ставим в теплое место на 15 минут.

Подогреваем кефир, вбиваем яйцо, всыпаем муку. Вливаем опару.

Вымешиваем мягкое, нежное тесто. В конце вливаем масло и вымешиваем окончательно.

Укрываем полотенцем и ставим подходить в теплое место.

Примерно через 1,5 часа тесто хорошо подойдет – главное выбрать теплое спокойное место, вдали от дверей, форточки и шумных домочадцев.
Тесто обмять. Раскатать скалкой не очень тонко, нарезать полосами 1 см шириной.

Сосиски очистить от пленки и обернуть полосками теста внахлест.

Противень выстилаем пергаментом, слегка смазываем растительным маслом. Перекладываем заготовки и оставляем для подъёма на 15 минут. Можно тесто с сосисками прикрыть полотенцем.

Смазываем желтком поверхность теста – так выпечка будет красивее, а корочка – более хрустящая.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до готовности, примерно 20 минут.

И вот наши сосиски в тесте готовы! Дома к такой выпечке я подаю холодный томатный сок или разнообразные домашние соусы на основе томатов, овощные или консервированные салаты.