Овощное ассорти на зиму в банках — пошаговый рецепт с фото

Ассорти из овощей на зиму непременно понравится многим, так как баночки с таким миксом легко украсят не только повседневный стол, но и праздничный. Для рецепта можно использовать не именно эти овощи, которые я вам предлагаю, но и другие виды овощей по вкусу.

Ассорти сделаем кисло-сладким, благодаря большому составу овощей, аромат и вкус маринада будет отменным. Также овощи вы всегда можете предложить в качестве закуски гостям, разносолы нравятся многим, они прекрасно дополняют любые блюда. Немного яблока добавит овощам тонкий аромат, попробуйте непременно!

Ингредиенты:

• Вода – 500 мл
• Уксус 9% - 2 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Помидоры – 150 г
• Огурцы – 2-3 шт.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яблоко – 0,5 шт.

Как приготовить овощное ассорти на зиму

Подготовить все продукты по списку. Очистить морковь и лук, овощи вымыть и просушить, после нарезать морковь и лук небольшими кусками или брусками.

Помидоры вымыть и просушить, удалить место роста плодоножки, нарезать томаты крупными дольками.

Сладкий перец очистить и сполоснуть, просушить. Нарезать перец полосками.

Яблоко очистить и удалить сердцевину. Нарезать яблоко брусками. Огурцы вымыть и обрезать концы, нарезать огурцы кружочками.

Подготовить банку для овощей – вымыть и стерилизовать, крышки проварить в кипятке 10 минут. Наполнить банку всеми овощами – можно выложить слоями.

Отдельно сварить маринад, в воде растворить соль и сахар, проварить пару минут и влить уксус. Залить маринад в овощи, поставить банку в кастрюлю и стерилизовать 25 минут.

Спустя время закатать банку стерильной крышкой и поставить дном вверх, укутать одеялом и оставить на сутки в покое. Хранить ассорти в кладовой.

Приятного вам аппетита!