Цыпленок табака на сковороде - пошаговый рецепт с фото

Приготовить курицу обычное дело – смазали специями и отправили в духовку. Но бывают разные форс мажоры, и этот вариант нам не подходит. Мы прошлым летом были на отдыхе, и там не работала духовка.

Печь я тут не собираюсь, подумала я. Но когда муж принес пару замороженных цыплят – я задумалась, как же их приготовить – чтоб было вкусно и необычно. По этому рецепту мы будем готовить на сковороде, но будет не менее вкусно и совсем не сложно.

Это один из многочисленных аппетитных вариантов, которые я с вами поделюсь. Несомненно, можно добавить традиционные для этого блюда специи – хмели-сунели, тимьян, базилик, кориандр - но, не у всех они есть на кухне, да и не всем они по вкусу.

Время приготовления – 35 мин
Количество порций – 1 шт.

Ингредиенты:

• небольшой цыпленок (до 500 г) – 1 шт.;
• карри – 2 ч. л.
• паприка молотая – 2 ч. л.
• соль – 0,5 ч. л.;
• растительное рафинированное масло – 1 ст. л.

Как приготовить цыпленка табака на сковороде

Цыпленка подготовить – вымыть, убрать остатки перьев, просушить внутри и снаружи. Сделать надрез по грудке и раскрыть тушку. Отбить немного молоточком, сделав ее максимально плоской – так вы получите красивую аппетитную корочку.

Отдельно смешать соль, карри и паприку. Для пикантного вкуса можно добавит немного молотого чили или паприку хлопьями.

Смазать тушку со всех сторон и дать немного постоять.

Хорошо разогреть в большой сковороде масло. Выложить тушку в кипящее масло крылышками вверх.

Обжаривать 5 минут на сильном огне, прикрыв крышкой.

Переворачиваем и обжариваем на сольном огне еще 5 минут. Делаем минимальный газ, поверх кладем большую тарелку (но она должна быть меньше диаметра сковороды), на верх ставим кастрюлю с водой или другой груз и жарим 20 минут до готовности.

Мясо выходит нежное и хрустящей аппетитной корочкой со всех сторон.
Отличная альтернатива запеканию в духовке, а выходит вкусно и празднично.

Советы по приготовлению цыпленка табака:

В растительное масло можно добавить топленое сливочное масло – так мясо будет вкуснее, а корочка – зажарится более аппетитно.

Часто мясо уже во время обжарки смазывают чесночным соусом (смесью молотого чеснока и воды), он становиться еще более ароматным.