Мацебрай – наиболее известное и популярное блюдо еврейской кухни, которое готовится в основном на праздник Песах. Еврейский закон в этот праздник ставит под запрет употребление продуктов из зерновых. Мацебрай делают из мацы, предварительно размоченной в воде или молоке, после смешанной с взболтанными яйцами.

Чаще всего можно встретить мацебрай с грибами, собственно, сегодня мы и воспроизведем данный рецепт. Если вы заинтересовались, предлагаем отправиться на кухню и подготовить продукты, мацебрай готовится быстро, поэтому сразу ставьте чайник и готовьте ароматный вкусный чай – он будет прекрасным добавлением к мацебраю.

Ингредиенты на 2 порции мацебрая:

• маца – 130 г;
• яйца куриные – 1 шт.;
• лук красный – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• молоко – 0,5 стакана;
• масло растительное – для жарки;
• соль, перец – по вкусу;
• зелень – 1 пучок;
• шампиньоны – 150 г.

Процесс приготовления

Мацу поломать руками, сложить в глубокую миску, залить молоком и оставить на 10 минут, чтобы маца размокла. После добавить в мацу яйцо, вмешать его ложкой.

Шампиньоны вымыть и снять верхнюю пленку, нарезать грибы мелко. Также очистить, накрошить красную луковицу. Жарить грибы и лук до готовности – 5-7 минут, конечно же, можно использовать лесные грибы, они придадут блюду более насыщенный вкус. Посолить, поперчить.

Нарубить свежую зелень петрушки. Бросить зелень в сковороду, смешать с горячими грибами, выдавить зубок чеснока, перемешать.

Прогреть сковороду с маслом, выложить половину мацы, разровнять. Слегка поджарить мацу, когда она схватится, по центру разложить начинку из грибов. Закрыть грибы второй половиной мацы.

Перевернуть мацебрай и жарить с обратной стороны 3-4 минуты.

Подавать к столу сразу, можно дополнить соусом и свежими овощами.

Приятного аппетита!