Картофельное пюре с грибами — пошаговый рецепт с фото

Приготовим сегодня аппетитное и сытное картофельное пюре с грибами. Конечно же, наиболее яркий аромат и вкус пюре придадут лесные грибы, но если таких нет, будем использовать шампиньоны.

Когда мы хорошо обжарим грибы вместе с луком, они раскроют свой аромат и прекрасно дополнят картофелю. Пюре мы сделаем с молоком и вкусным сливочным маслом. Уже готовое воздушное пюре соединим с грибами.

Такой вариант картофельного гарнира хорошо подойдет к птице или мясным блюдам. Если у вас останется картофель с грибами, вы можете использовать его в качестве начинки для пирожков, вареников, блинов и т.д.

время – 50 мин
порций – 3

Ингредиенты:

• Картофель – 500 г
• Молоко – 170-200 мл
• Масло сливочное – 40 г
• Шампиньоны – 200 г
• Лук – 70 г
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить картофельное пюре с грибами

Подготовить по списку картофель, лук, грибы, молоко и масло.

Очистить весь картофель и вымыть, просушить. После нарезать картофель небольшими по размеру кусочками, переложить в кастрюлю и залить чистой водой. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, посолить и варить под крышкой 25-30 минут.

Тем временем, пока картофель варится, очистить лук и сполоснуть, просушить. Нарезать лук мелкими кубиками.

Шампиньоны также ополоснуть и посушить. Нарезать грибы небольшими кусочками.

Сковороду разогреть и влить немного масла, выложить лук и жарить его несколько минут.

Добавить к жареному луку грибы.

Жарить шампиньоны и лук еще 5-6 минут, до готовности, периодически помешивая грибы лопаткой, чтобы они не пригорели.

Когда картофель будет готов, всю воду слить.

Размять картофель до однородности, чтобы не было комочков.

Молоко подогреть на плите и вливать небольшими порциями в кастрюлю с картофелем.

Растирать молоко и картофель до нужной консистенции пюре, затем добавить кусочек хорошего сливочного масла.

Переложить следом в кастрюлю жареные грибы.

Перемешать все и снять пробу, при желании отрегулировать вкус и подавать картофель с грибами к столу.

Приятного аппетита!