Салат с рукколой, помидорами и курицей — пошаговый рецепт с фото

Руккола – невероятно вкусная зелень, которая обладает богатым привкусом – тут и ореховые нотки, и пикантные нотки сладковатой горчицы – все в меру, получается богато и необычно, это уже не говоря о полезных составах рукколы.

Руккола отлично сочетается со свежими овощами, также она неплохо по вкусу сочетается с мясом, печенью, грибами, соответственно, вариаций салатов с рукколой можно придумать большое количество. Сегодня отдадим предпочтение куриному филе и свежим сезонным овощам, для заправки используем сок лимона, масло и немного специй.

Салат получается достаточно легким, немного пармезана придаст ему особый приятный оттенок, все вместе дает гастрономический вкус!

Время приготовления – 20 мин
Кол-во порций – 2

Ингредиенты:

• руккола – 20 г;
• помидоры – 1 шт.;
• огурцы – 1 шт.;
• куриное филе – 80 г;
• пармезан – 5 г;
• соль, перец – по вкусу;
• сок лимона – 1 ст.л.;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• прованские травы – по вкусу.

Как готовить салат с рукколой, помидорами и курицей

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Вымыть средний по размеру помидор, просушить и нарезать кубиками, место роста плодоножки удалить.

Рукколу сполоснуть и просушить, после разложить листочки руколы на плоское блюдо. Поверх зелени разложить помидоры.

Свежий огурец выбрать некрупный, проверить обязательно на горечь, сполоснуть и просушить. Обрезать хвостики с обеих сторон, огурец нарезать полосками. Разложить нарезку на блюдо.

Куриное филе заранее отварить и остудить в бульоне, после мясо необходимо разделить на волокна, разложить курицу поверх овощей.

На блюдо положить дольку лимона, у края тарелки, лимоном салат сбрызгивать непосредственно перед самой подачей. Поверх всех ингредиентов натереть пармезан. Также притрусить салат немного специями, солью и молотым перцем, сдобрить ложкой масла, опять таки, уже перед подачей. Вкуснейший салат можно сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!